Cách ngâm rượu táo mèo tươi và những sai lầm thường hay mắc phải

Rượu táo mèo được xem như loại đặc sản và quý báu của vùng núi Tây Bắc. Rượu táo mèo có những dược tính tốt cho sức khỏe con người. Không cần phải lên tận Tây Bắc xa xôi để mua rượu này mà bạn cũng có thể tự thực hiện cách ngâm rượu táo mèo tươi ngay tại nhà để thưởng thức. Cùng noinaucongnghiep.com tìm hiểu nhé!

Cách lựa chọn táo để ngâm rượu

Để có được cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon nhất, phải lựa quả sơn tra rừng màu vàng, hồng phấn. Theo kinh nghiệm làm rượu lâu năm của bà con thì táo ở Bắc Yên, trạm tấu là ngon nhất.

Rượu để ngâm được nấu thủ công, là men lá do bà con nấu ra hoặc men thuốc bắc của vùng đất Kim sơn – Ninh Bình với nồng độ từ 30-40 độ, và được khử andehit qua máy lọc rượu.

Không chỉ táo mèo tươi có thể ăn sống như món ăn vặt mà còn kích thích tiêu hóa. Với chế phẩm từ táo mèo như dấm, siro đều có tác dụng tích cực cho sức khỏe con người.

Những chế phẩm từ táo mèo

Dấm táo mèo có thể giảm béo, giảm mỡ bụng, trị nấm, da nhờn. Uống dấm táo mèo có thể điều hòa huyết áp, chữa viêm họng, chóng mặt, giảm đau, lợi tiểu…
Siro táo mèo đặc biệt công hiệu trong chữa các trường hợp ăn khó tiêu, đầy hơi. Hoặc sử dụng hàng ngày giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ăn ngon hơn. Táo mèo ngâm đường có thể dùng đều đặn hàng ngày.
Rượu táo mèo giúp ăn ngon, ngủ tốt, giảm đau nhức xương khớp, đẹp da…

>>> Top 4 công ty bán bộ nồi nấu rượu bằng điện uy tín

Siro táo mèo đặc biệt công hiệu trong chữa các trường hợp ăn khó tiêu, đầy hơi

Đó là lý do vì sao trong những năm gần đây, táo mèo như một vị thuốc thần kì. Đặc biệt trong những ngày Lễ Tết, ăn uống nhiều đồ thì một ly rượu táo mèo sẽ dễ dàng giúp bạn cân bằng hệ tiêu hóa.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon nhất

Cách ngâm rượu táo mèo tươi được thực hiện bởi cách làm dễ và không tốn nhiều thời gian. Không chỉ ngâm rượu để uống, nếu có nguồn cung táo mèo thì ngâm rượu để bán cũng rất hiệu quả.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi gồm 2 giai đoạn chính: sơ chế táo và ngâm rượu.

Sơ chế táo mèo và ngâm đường 10 ngày

Trong cách ngâm táo mèo,khi sử dụng quả táo tươi thì ngoài việc sơ chế, bạn có thể ngâm táo mèo với đường trong khoảng 10 ngày để thúc táo mèo ra vị nhanh hơn và loại bớt vị chua chát.

Táo mèo đã được chọn kĩ đem rửa sạch qua hai nước để loại hết bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, cho táo mèo vào nước ấm, thêm chút muối rồi ngâm khoảng 30- 40 phút. Vớt ra, rửa sạch lại.

Với mỗi quả táo mèo, dùng dao cắt sát hai đầu để loại bỏ núm. Bạn bổ đôi quả táo nếu quả nhỏ và có thể cắt thành các lát nếu quả táo to. Bổ theo chiều ngang để giữ lại hạt táo, không gọt vỏ táo mèo. Sau đó cho táo đã bổ vào ngâm nước muối tránh bị thâm.

Sau đó vớt táo ra cho ráo và cho vào hũ ngâm với đường. Tỷ lệ khoảng 3kg táo- 1kg đường và để ngâm trong khoảng 10 ngày mới ngâm rượu táo mèo tươi.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi

Lượng nước ngâm và đường khi chắt ra bạn nên giữ lại làm siro uống cũng rất ngon. Rượu táo mèo nên ngâm ít nhất 3 tháng để táo ra hết vị, ngấm vào rượu.

Với cách ngâm rượu táo mèo tươi và những bí quyết trên đây, hi vọng giúp bạn làm thành công loại rượu đặc sản này. Chúc bạn thành công!

>> Cách nấu rượu ngon và thu được nhiều rượu nhất

Nhà bạn có đang kinh doanh rượu?

Nhà bạn đang kinh doanh, buôn bán rượu và bạn đang muốn tìm hiểu các sản phẩm để tối ưu quy trình nấu rượu nhà mình. Vậy hãy tham khảo thử nồi nấu rượu đến từ Viễn Đông với những đặc điểm dưới đây:

Thiết kế thông minh vận hành tự động, cài đặt thời gian và nhiệt độ sẵn giúp tiết kiệm công sức hơn.
Tiết kiệm được nhiên liệu và cho được hiệu suất nấu rượu cao hơn
Chất liệu inox 304 bền bỉ theo thời gian
Có ngay hệ thống làm mát rượu sau khi ngưng tụ
Thiết kế gọn gàng, chuyên nghiệp, dễ lau chùi