Chi tiết sản phẩm
Có nhiều khách hàng thắc mắc rằng” Nồi cháo điện công nghiệp có cánh khuấy, cánh vét có thể nấu đường thốt nốt được không?”. Noinaucongnghiep.com đưa ra câu trả lời là không. Nếu muốn nấu đường thốt nốt, khách hàng nên tham khảo sang sử dụng chảo xào nhân. Vì sao lại vậy?
Nồi cháo điện công nghiệp có nấu được đường thốt nốt không?
Nấu đường thốt nốt phải dùng nồi nấu cách thủy
Đường thốt nốt có độ sệt cao và dễ cháy khét. Do đó khi nấu, bạn phải đảo đều liên tục để hạn chế tình trạng này. Thậm chí dù khuấy đảo liên tục cũng không tránh được đường bị cháy ở dưới đáy nồi nếu nấu số lượng lớn bằng các nồi truyền thống.
Do đó, nếu muốn dùng nồi điện để nấu thì cách tốt nhất để nấu đường thốt nốt đó chính là sử dụng nồi nấu cách thủy. Nồi sẽ có 2 lớp inox, ở giữa chứa dung dịch cách thủy, thường là dầu ăn hoặc nước. Thanh nhiệt được lắp trong khoang này, đun sôi dầu ăn và truyền nhiệt vào trong để nấu đường.
Kèm theo đó, nồi phải có thiết bị khuấy đảo, vét để đường thốt nốt không bị vón cục và cháy ở đáy cũng như thành nồi.
Nồi cháo điện công nghiệp vì sao không nấu được đường thốt nốt?
Nồi điện nấu cháo đáp ứng đủ 3 tiêu chí:
- Là nồi nấu cách thủy
- Có cánh khuấy đảo
- Có cánh vét
nhưng vẫn không nấu được đường thốt nốt bởi:
– Đường thốt nốt khi nấu xong sẽ rất sệt, không thể xả qua van xả ra ngoài được mà phải vét đổ ra. Thành nồi cao và nồi nấu là cố định dẫn đến khách hàng không thể đổ ra được. Hơn nữa, nếu tham khảo trên mạng cách nấu đường thốt nốt thủ công, bạn cũng sẽ thấy họ thường nấu bằng chảo nhiều hơn nấu bằng nồi để dễ đổ ra.
– Thành nồi cao khiến đường dễ khét hơn: Khi thành cao, dù lắp cánh vét để vét đường bám trên thành thì các vị trí cao, cánh vét sẽ không với tới được. Do đó, lượng đường đọng phía trên sẽ bị khét. Điều này dẫn đến quá trình vệ sinh máy sẽ rất mất thời gian do đường cháy bám chặt vào thành nồi.
Chính vì vậy, khách hàng không nên sử dụng nồi cháo điện công nghiệp để nấu đường thốt nốt. Hãy tham khảo sang mẫu chảo xào nhân dưới đây.
Dùng chảo sên nhân để nấu đường thốt nốt hiệu quả.
Chảo sên nhân được dùng để làm gì?
Sản phẩm này được sử dụng rất nhiều tại các cơ sở sản xuất bánh trung thu và cũng là một trong những thiết bị quan trọng trong dây chuyền làm bánh trung thu công nghiệp. Chảo xào nhân được sử dụng để sên nhân bánh trung thu trước khi định hình bánh và cho vào lò nướng.
Máy sên nhân sên được nhiều loại nhân như nhân thập cẩm, đỗ xanh, khoai môn, … Một số dung tích chảo xào nhân Viễn Đông đang có hiện nay là chảo 50L, 100L, 150L, 200L, 300L, …
Vì sao chảo xào nhân có thể nấu đường thốt nốt?
Cũng giống như nồi cháo điện công nghiệp, chảo sên nhân bánh trung thu đáp ứng được 3 tiêu chí: sử dụng nguyên lý nấu cách thủy, có cánh đảo và cánh vét để hạn chế lượng đường bị cháy.
Tuy nhiên, khác với nồi nấu cháo công nghiệp, thành máy sên nhân thấp và được thiết kế vát, to ra ở phần miệng, dưới đáy nhỏ hơn. Khi đó, cánh đảo liên tục đảo đều dung dịch còn cánh vét dễ dàng vét đường ở thành và đáy chảo.
Cánh vét của nồi được làm từ nhựa teflon. Ưu điểm của nhựa teflon đó là chịu được nhiệt độ cao và không cháy, có khả năng chịu mài mòn tốt do có hệ số ma sát nhỏ, không bị biến dạng và an toàn đối với thực phẩm bởi nhựa teflon không chịu tác động bởi những chất có thành phần hóa học, trơ với dung môi hóa chất, kiềm…
Máy sên nhân bánh trung thu có thiết kế miệng đổ sản phẩm để khách hàng dễ dàng lấy thực phẩm ra sau khi đã chế biến. Phần chảo xào có thể nghiêng đổ được nên rất thuận tiện để khách hàng lấy đường thốt nốt ra ngoài.
Do đó, đây là sản phẩm phù hợp để thay thế nồi cháo điện công nghiệp nếu khách hàng muốn nấu đường thốt nốt. Khách hàng quan tâm đến sản phẩm hoặc các dòng nồi nấu phở, nồi nấu xôi, nồi nấu rượu,.. có thể gọi trực tiếp đến hotline chi nhánh Viễn Đông gần nhất để được nhân viên tư vấn sản phẩm phù hợp và báo giá chính xác.
Tham khảo thêm các dòng nồi nấu công nghiệp tại website: noiviendong.com
