Luộc bánh chưng mấy tiếng thì ngon? Mẹo luộc bánh chưng xanh mướt

Người ta thường nói công đoạn luộc bánh chưng rất đơn giản, tuy nhiên để luộc được bánh chưng ngon và đẹp thì không phải bất kỳ ai cũng có thể làm được. Vậy luộc bánh chưng mấy tiếng thì được? Mẹo luộc bánh chưng xanh mướt là gì? Hãy cùng noinaucongnghiep.com tìm hiểu bài viết tin tức ngay sau đây nhé!

Luộc bánh chưng mấy tiếng thì ngon?

“Luộc bánh chưng mấy tiếng thì ngon nhất?” Đây là câu hỏi mà bất kỳ ai cũng sẽ thắc mắc khi nấu bánh chưng. Tuy nhiên đây luôn là câu hỏi không có đáp án chính xác. Bởi thời gian để luộc bánh chưng ngon còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

♦ Số lượng bánh ít hay nhiều? → Bánh trong nồi nhiều thì thời gian chín sẽ lâu hơn.

♦ Kích thước bánh to hay nhỏ? → Bánh chưng kích cỡ lớn thì thời gian nấu sẽ lâu hơn so với bánh nhỏ.

♦ Lửa/ nhiệt độ nấu bánh to hay nhỏ? Có đều trong quá trình nấu hay không? → Việc ổn định nhiệt độ trong lúc nấu bánh sẽ giúp bánh chín đều và ngon hơn.

Theo kinh nghiệm kinh doanh bánh chưng lâu năm của cô Thảo 50 tuổi ở Nam Định, để nấu chín và chuẩn độ ngon bằng bếp củi một nồi 30 – 35 chiếc bánh chưng vuông, kích thước 30 x 30 cm thì mất tầm 8 – 10 tiếng.

Bạn chỉ nên căn chừng nấu bánh trong khoảng thời gian này, vì nếu nấu bánh nhanh quá thì bánh sẽ không chín đều, chưa đủ mềm, còn ngược lại nấu bánh lâu quá thì bánh sẽ bị nhão nát, mất đi vị ngon.

Như vậy, với thông tin trên bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi luộc bánh chưng mấy tiếng thì ngon rồi đấy. Tuy nhiên để bánh vừa ngon, vừa có độ thẩm mĩ cao thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số mẹo luộc bánh chưng xanh mướt tự nhiên sau nhé!

Mẹo luộc bánh chưng xanh mướt tự nhiên

Để có những chiếc bánh chưng xanh đúng nghĩa, thơm ngon và giữ được lâu thì bạn cần chú ý một vài mẹo sau đây:

Ngâm nếp qua nước tro sau đó trộn với nước chanh hoặc nước riềng

Nước tro, nước chanh hay nước lá riềng đều có tính kiềm nhẹ, nên trước gói bạn nên sử dụng chúng để làm tăng độ kiềm của nếp → Khi nấu bánh chưng, nếp sẽ trong hơn, có màu xanh tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có của bánh chưng.

Cách làm như sau: Ngâm qua nếp với tro trong vòng 3 – 5 tiếng → Tiến hành trộn nếp với chanh hoặc nước lá riềng.

• Trộn với nước chanh: Bạn chỉ cần vắt vài giọt nước cốt chanh vào nếp rồi trộn đều, để vậy 1 – 2 tiếng rồi đem đi gói.
• Trộn với nước lá riềng: Bạn rửa sạch lá, cắt nhỏ sau đó giã, chắt lấy nước rồi trộn đều với nếp trong vòng 3 tiếng rồi đem đi gói.

Gói bánh chưng bằng lá dong

Có 2 loại lá thường được sử dụng gói bánh là: Lá chuối và lá dong. Tuy nhiên để bánh chưng có màu xanh đẹp, không bị nát thì bạn nên sử dụng lá dong để gói bánh. Chọn lá dong làm bánh chưng là loại dong nếp, nhìn lá bóng, xanh đậm, xuống nhỏ, lá không quá to cũng không quá nhỏ.

Thêm một mẹo nữa cho bạn đó là khi luộc bánh, bạn nên dùng lá dong còn dư để lót đáy nồi. Lượng lá này sẽ giúp cho nồi không bị cháy và bánh tạo ra sẽ không bị sém màu.

Luộc bánh với nhiệt độ ổn định

Từ thời xa xưa, người ta thường dùng bếp củi để nấu bánh chưng. Nếu như biết cách nấu thì lựa chọn nấu bằng bếp củi, bánh làm ra sẽ rất hoàn hảo. 

Tuy nhiên, hiện nay việc sử dụng bếp củi khá là bất tiện bởi:

• Nhiệt độ bếp củi không được đều, không để ý thì lửa có thể tắt bất cứ lúc nào. Do đó, luôn phải có người canh chừng để duy trì lửa cho bếp.
• Nồi nấu bánh chưng bằng nhôm, tôn khá là mỏng. Sử dụng nấu bánh chưng liên tục để phục vụ cho kinh doanh sẽ nhanh hỏng và cháy phần đáy nồi.

→ Do đó, nếu là người không chuyên nấu thì sẽ gặp khó khăn trong lúc luộc bánh, bánh làm ra sẽ không ngon và bạn sẽ phải mất thêm chi phí thay loại nồi mới.

Vì vậy, hiện nay để khắc phục những rủi ro trên cũng như để tiết kiệm thời gian nấu trong kinh doanh thì người ta thường dùng nồi nấu bánh chưng bằng điện để luộc. Với loại nồi nấu bánh chưng điện này thì bạn chỉ cần mất 6 – 7 tiếng để luộc bánh chưng ngon, mềm. Sau đó, bạn tận dụng nhiệt còn lại trong nồi, ủ bánh thêm 45 phút – 1 tiếng để bánh chín đều là được.

Trên đây là thông tin giải đáp thắc mắc: “Luộc bánh chưng mấy tiếng thì ngon?” cũng như mẹo để luộc bánh chưng xanh đẹp tự nhiên. Hy vọng bạn có thể áp dụng thành công và chia sẻ cho mọi người xung quanh.

>> Bỏ túi ngay cách nấu bánh chưng nhanh chín không sử dụng pin độc hại

Các dòng nồi nấu công nghiệp hiện đang có mặt tại Viễn Đông

Viễn Đông tự hào là một trong những đơn vị đứng đầu trong lĩnh vực chuyên cung cấp các dòng thiết bị, máy móc chế biến thực phẩm. Một số dòng nồi nấu công nghiệp dưới đây mà chúng tôi cung cấp:

• Dòng nồi nấu cánh khuấy: nồi nấu cánh khuấy công nghiệp, nồi nấu cánh khuấy 3 lớp 150-200l, nồi nấu cánh khuấy 2 lớp 80-120l,…
• Dòng nồi nấu phở điện: bộ nồi nấu phở Viễn Đông, nồi nhúng bánh phở, nồi nấu nước lèo,….
• Dòng nối nấu cháo/ sữa: nồi nấu cháo 40l, nồi nấu sữa ngô, nồi nấu sữa dê, bò,…

Ngoài ra còn các dòng nồi chuyên dùng để nấu xôi, nấu nấu rượu, nồi tráng bánh cuốn,… Tất cả những dòng nồi này đều có đặc điểm chung là sử dụng chất liệu inox 304 cao cấp, hạn chế được han gỉ tuyệt đối, giúp bạn tiết kiệm được nhiều tiền bạc đầu tư. 

Liên hệ ngay với Viễn Đông nếu đang tìm kiếm một sản phẩm nồi nấu cánh khuấy chất lượng!